La inspectora
#54 | Lugares donde estuve comiendo y otras yerbas
Este tuit refiere a la muerte de nuestro querido Luis Brandoni a la que unos días después se le sumó la del gran director de cine Adolfo Aristarain; ellos no filmaron juntos pero la noche porteña los debe haber cruzado más de una vez. Se están muriendo los representantes de una Argentina que no existe más o que se va apagando de a poco con sus partidas.
Podría decir que mi generación habitó y habita las dos argentinas, y me quedo con la se está yendo, pero en materia gastronómica me identifico más con la propuesta de pistachos y maracuyá.
Además del menú —donde no faltan la tostada de palta y el yogur griego— hay una característica que me atrae de las aperturas que se multiplican por la ciudad: son lugares diurnos. Después de las ocho de la noche, a mí me gusta estar en mi casa. Ya lo dijo el maestro Serrat en su canción Poco antes de que den las diez:
La niña duerme en casa… y en un reloj darán las diez.
Casi todo lo que se hace de noche se puede hacer de día. Lo dice alguien que se casó un domingo al mediodía. No desconozco la mística que trae consigo la oscuridad, pero no es mi cup of tea. Es por eso que celebro esta nueva tendencia que se va imponiendo.
No todo es felicidad en el universo de los huevos de gallinas felices. La manzana quemada al rhum garantizaba un nivel de eficiencia en el servicio y profesionalismo que puede ser una lotería en el nuevo mundo de los cafés con onda.
Voy a reseñar tres lugares a los que estuve yendo y dos opciones para encargar comida y tortas que son tope de gama a precios más que razonables.
docena.ba (Guevara 356. Martes a Domingo de 9 a 20 hs)
El menú de Docena es muy atractivo. Tienen un sándwich de pretzel de pastrón soñado. Los huevos turcos son la estrella de la carta. No probé la pastelería, pero el mostrador luce muy bien. El lugar es despojado y luminoso. Tienen menú ejecutivo que incluye plato principal, bebida y postre o café a un precio razonable. En estos días el plato principal del menú es milanesa con ensalada alemana de papas. Cuando fuimos con mi amiga Alicia, después de hacer nuestro pedido, vimos que la mesa de al lado le trajeron comida que no habíamos visto en la carta. Al preguntarle a la moza, nos dijo que era el menú ejecutivo. “¿Y dónde está anunciado?”, le preguntamos. “En Instagram”, respondió… Sin comentarios.
Por supuesto nuestra cuenta hubiera sido menor si pedíamos el menú ejecutivo y hubiéramos comido postre. Como en varios de estos lugares con cartas acotadas hay opciones que sólo se pueden comer a un horario determinado. Y a otros platos los sirven todo el día. Un sábado pase a las 2 de la tarde a llevarme huevos turcos y ya no había. Restringís los horarios y lo que ofrecés todo el día no está disponible, algo no está bien. Por eso a veces la calidad de la comida y la estética de la propuesta tiene que estar acompañada por un buen servicio y una previsión mejor de la oferta y la demanda.
@SICILIA Deco e Caffe. Sucursal Sicilia Il Cortile. Dorrego 1588. Martes a Domingo de 9 a 20 hs.
Se abrió esta sucursal hace muy poco, la original está en La Paternal. Esta sede abrió en una hermosa casona antigua con muy lindos patios. La carta esta más orientada a lo dulce que a lo salado. Tienen dos propuestas, a las que llaman Big Box, muy atractivas. Una más acotada y económica y otra que vale el doble, pero súper completa y que alcanza para más de dos personas. Por supuesto hay avocado toast. Muy rica. El día que fuimos la moza nos contó que era su primer día de trabajo. Había muchas cosas que no sabía, por ejemplo, que todavía no tenían agua con gas, aunque estaba ofrecida en el menú. Era muy amable pero no estaba empapada de la carta ni de los precios de las Big Box. Otra moda ingrata de algunos lugares es dar la carta impresa sin precios y si querés saber cuánto vale cada cosa, tenés que usar el QR. No creo que corregir la carta cuando cambian los precios sea un gasto muy elevado. Si hay miseria, que no se note. El chico de la caja también parecía inexperto. Lo ayudamos a completar correctamente la cuenta. Todo emprendimiento nuevo tiene que aceitarse y eso lleva un tiempo. Lo que me resulta incomprensible es que si alguien o un grupo inversor puso mucho tiempo y dinero para abrir ese café, ¿cómo no está ahí acompañando a sus empleados nuevos para ajustar los detalles? No poner el foco en el personal y en estar al frente de tu negocio perjudica al lugar por más buena que sea la propuesta.
@aspen.ba Juan Ramírez de Velasco 1201. Lunes a viernes de 12 a 16hs.
La propuesta de esta esquina en el borde entre Villa Crespo y Chacarita es más modesta pero no por eso deja de ser atractiva. El nombre se relaciona con la comida que ofrecen. Uno de sus dueños dijo en esta nota: “Acá hacemos clásicos”, haciendo un juego de palabras con la icónica FM. Eso incluye buñuelos de espinaca, tortilla de papas y sándwich de milanesa. Hay plato del día y tarta del día que van cambiando. Las porciones son abundantes y todo se termina de cocinar en el momento y a la vista. Es un claro ejemplo de BBB (bueno, bonito y barato) Una gran opción para comer ahí o para llevar. Las mesas están en la ochava, ideal para días de sol.
Eat Box
Una de las mejores empresas de catering de eventos tuvo una idea genial. Llevar la fiesta a tu casa y lo logran porque la calidad y la presentación de las comidas son dignas de un festín. Ustedes me dirán que debe ser muy caro. La verdad es que la relación precio calidad es muy buena y si sabés navegar la página podés armar un buen combo gastando no mucho más que en los sandwichitos que comprarías en tu panadería de barrio. Obvio, no es para pedir todas las semanas, pero si hacés una reunión en tu casa vale la pena barajar esta opción comparada con otras propuestas. Como muchos otros emprendimientos gastronómicos, Eat Box nació en pandemia y llegó para quedarse. Recomiendo la sección El mercadito, donde se destaca la crocanteria que es la marca registrada de Eat y por supuesto no puede faltar algo de la sección hora del té/dulce. La petit four box de 24 unidades es exquisita. Tienen envío a domicilio con cargo y también podés retirar el pedido por Don Torcuato donde está la planta de elaboración.
@oh_blonda_pasteleria. (Arcos 3517. Martes a sábados 9 a 19hs. Domingos 10 a 14hs)
Soy fan de esta pastelería desde que probé sus tartas de maracuyá la cremosa de chocolate y la de manzana. Igual que si las hicieras en casa, pero prolijas como la hacen los profesionales. En temporada tienen una de higos y nuez presentada en forma rectangular que es mi favorita. El servicio es muy eficiente. La página tiene fotos reales de cada producto y abajo a la derecha de cada foto hay un icono con la I (de información) donde se despliega el precio y cuántas porciones rinde. Siempre se puede cortar alguna más. Por suerte queda lo suficientemente lejos de mi casa como para no comprar tan seguido. La atención por WhatsApp es rápida. Pagando en efectivo o por transferencia bancaria hay 10 por ciento de descuento. Oh!Blonda es otro gran ejemplo de bueno, bonito y barato. ¡De nada!
Si están satisfechos con nuestra tarea, piensen en colaborar con un poco de dinero mensual de manera de ir construyendo una base de seguidores pagos que nos permitan mantener y desarrollar este emprendimiento. Los valores pueden no significar mucho en sus economías mensuales pero para nosotros son un ladrillo más para construir el servicio que soñamos.
Vean si algunos de los valores de acá abajo les resultan accesibles, el aporte es mensual vía Mercado Pago (PayPal para el extranjero) y podés salir cuando quieras sin ninguna dificultad:
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Muy buena tu reseña de lugares de comida. Se las extrañaba. Yo también soy ave diurna y sobre todo me gustan las mañanas para recorrer cafés y bares. Anoto "Aspen" para conocer, me gusta mucho Villa Crespo, y me parece atractiva la propuesta. Un cordial saludo